Смесь приправ Пестрая – 50гр, 100гр.

КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ - 1кг, 2кг

В упаковке – 50гр, 100гр. Цена указана за упаковку.

Декоративная смесь приправ Пестрая – это один из "хитов" нашего ассортимента. 

Ингредиента там всего 2 – паприка красная и паприка зеленая хлопья 6*6мм.

Декоративная смесь приправ "Пестрая":

- предназначена для производства структурных колбас и паштетов;

- используется для производства мясных и рыбных пресервов*;

- для первых и вторых блюд;

- в качестве приправы в соуса.

Наверное, лучше и не придумаешь, желая разнообразить ставшие уже привычными домашние блюда. "Пестрая" уместна и в супах (хлопья не только придадут сладковатый вкус и мягкий запах паприки блюду, они еще послужат ярким украшением, ведь хлопья развариваются и становятся крупнее в 2-3 раза) и во вторых блюдах – как часть пряного гарнира после разваривания, и в колбасах – как основа вкуса для салями, колбасок, рулетов и паштетов. 

Вкус нежный, сладкий, пряный. Другое название паприки – болгарский перец, а уж без привычного и известного всем болгарского перца немыслимы и лечо, и соусы и заправки. Очень рекомендуем  "Пеструю" как ингредиент томатного соуса, сделанного на основе  томатного порошка .

Примерный рецепт домашнего томатного соуса с применением смеси Пестрая:

Томатный порошок - 100 гр

Горячая вода - 700мл

Смесь приправ "Пестрая" - 50 гр

Чеснок сушеный - 10гр

Сахар - 20гр

Соль - 16 гр

Итого масса полученного продукта: 850 мл 

Остудить соус до комнатной температуры.

На выходе мы получаем густой ароматный томатный соус с включениями паприки, чеснока. Включения могут быть любыми - на любой вкус.

Рекомендации по использованию.

При использовании декоративной смеси "Пестрая" в качестве рецептурного компонента при производстве структурных колбас и паштетов смесь добавляют в конце процесса перемешивания.

При изготовлении рыбных пресервов смесь приправ  используют в составе заливки после предварительной кратковременной обработки кипятком. 

При производстве соусов и кетчупов, смесь приправ добавляют за 2-3 мин. до окончания процесса варки.

• Внешний вид: смесь овощей размером кусочков не более 6*6мм;
• Цвет: пестрый, красно-зеленый;
• Вкус: сладковатый пряный;
• Запах: свойственный пряностям, входящим в состав смеси.

^*Рыбные пресервы — это рыбные продукты, не прошедшие термическую обработку, этим и отличаются пресервы от консервов. Такой способ приготовления сохраняет в рыбе основные белки и витамины. Для пресервов используют как свежую рыбу, так и охлажденную или замороженную. Рыбу солят. В кусочки рыбного филе вносят заливку, состоящую из растительного масла (это может быть оливковое и/или подсолнечное) и пряностей.

Дозировка этой смеси пряностей: 10-50 гр/кг.