Перец Черный молотый - 50гр и 100гр

КУПИТЬ ЭТОТ ТОВАР В ОПТОВОЙ ФАСОВКЕ - 1кг, 2кг

сорт ЭКСТРА

В упаковке – 50гр и 100гр. Цена указана за упаковку

Смотреть ВИДЕО-РЕЦЕПТЫ с использованием этого товара:  Брискет и Пастрами приготовлены в Сериале "Коптим безопасно",   ШАШЛЫК сочный и мягкий,   ПАШТЕТ РомановШеф

Смотреть ФОТО-РЕЦЕПТ с использованием этого товара: ПАШТЕТ утиный от Ильи Романова

Самая известная мировая пряность – перец черный измельчается в дробилках в тонкий порошок. Чем светлее порошок, тем перец качественнее, ведь ядро горошины белого цвета. 

Не секрет, что обычный молотый черный перец продается в обычных магазинах за копейки. Но не многие знают, что очень часто эта пряность фальсифицируется. Дело в том, что перец низкого качества обычно направляют на экстракцию. Экстракция происходит либо в ацетоне, либо в масле, либо в жидкой углекислоте. И получаемые в процессе экстракции или "выжимки" горошины перца, называемые "спэнт", обычно имеют слабый запах перца, очень дешевы, а по внешнему виду напоминают расплющенные горошины. Именно спэнт очень часто является основой дешевой пряности в мелкой фасовке, продающейся в магазине под названием "Черный перец молотый". По сути это отходы, опилки, мусор, пригодный только для котельных и печей.

Особенность помола черного перца от "ЕМКОЛБАСКИ" – уникальная технология, когда пряности для максимального сохранения ароматики перемалывают при отрицательной температуре (- 45/50⁰С) в атмосфере кипящего улекислого газа. При этом сохраняются практически все ароматические и летучие соединения, содержащиеся в горошине черного перца.

Фото-рецепт с применением острой копченой паприки: Собрасада или вяленый паштет.

Видео-рецепт с применением острой копченой паприки: Чоризо Вяленая, Собрасада или вяленый паштет.